介紹滑川的海味
螢火魷
身體長4~6厘米,重10克,放出的光可照亮四周30厘米,數十萬螢火魷一起發光的海面如夢如幻。 螢火魷有各種各樣的烹調法,但其中醋味噌拌冬蔥螢火魷最特別。螢火魷腳蘸醬油品嚐的龍宮素面可謂奢侈,已經成為了象徵著滑川春天的海味。
紅雪蟹(高志的紅蟹)
紅雪蟹是冬日美味之王,讓您盡享富山灣的當令海味。滑川的紅雪蟹是在漁港附近的漁場捕撈的,非常新鮮,味道甜美濃郁。
另外,滑川漁港捕撈的紅雪蟹全都作為「高志紅蟹」品牌化。每年9月1日禁捕令解除後,紅雪蟹就會成為秋天來臨的風物詩。「高志紅蟹」中特別優質的大小和重量都超過基準,肉身緊致,會被貼上「極優」標記,並寫下漁港和捕魚船名以示區別。
「極優」的品牌規格
1.在富山縣內的漁港捕撈。
2.背甲最大寬度在140mm以上。
3.生蟹的情況下,大概1,000g以上,煮蟹的情況下,大概800g以上。
4.所有腿都完好。
5.必須是堅蟹(蟹肉比例高)。
滑川漁港捕撈的「極優高志的紅蟹」標記
甜蝦
甜蝦刺身堪稱極品。將一整隻蝦直接盛在盤子裡,乳白色中帶著些許的紅,入口即化,回味甘甜。是富山縣的代表性美味。
海螄螺
富山灣打撈的一種卷貝,做成刺身品嚐爽脆可口。煮一煮也很美味。
黑作
將當地打撈的魷魚撕成一條條的,用食鹽水醃製後,加入適量魷魚墨汁和肝臟攪拌,使其熟成。看起來是漆黑的鹽漬魷魚,但沒有苦味,而是醇厚的鹽味。非常下酒,也適合作為溫熱米飯的下飯菜。